Смажена цибуля на зиму — рецепт зручної заготівлі

• Цибуля жовта ріпчаста↗1 кг
• Олія100 мл
• Сіль кам'яна↗10 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 кг
• Свиняча підчеревина↗500 г
• Сіль кам'яна↗25 г
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Промий цибулю під холодною водою, обсуши й почисть від лушпиння.Наріж цибулю кубиками. Якщо готуєш варіант із салом, підчеревину наріж спочатку пластинками, потім кубиками.

2. 2

   У сковорідку налий олію, добре розігрій. Додай 1 кг нарізаною цибулі та смаж на середньому вогні, постійно помішуючи, до золотистого кольору. Наприкінці підсолити.

3. 3

   В іншій сковорідці на малому вогні витопи 500 г сала, поки з’явиться смалець, а шкварки стануть золотистими.

4. 4

   До смальцю зі шкварками додай 2 кг нарізаної цибулі. Смаж усе разом до золотистого кольору, підсолити й приправ чорним меленим перцем.

5. 5

   Простерилізуй банки й кришки у духовці або парою. Розклади гарячу цибулю в банки так, щоб вона була повністю покрита олією чи смальцем. Закатай, переверни догори дном і залиш охолоджуватися.Зберігай у темному прохолодному місці.