Піца «Чотири сири» — рецепт класичної страви з насиченим сирним смаком

• Борошно пшеничне↗500 г
• Дріжджі сухі↗7 г
• Тепла вода320 мл
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Сіль↗3 г
• Цукор↗0.5 ч. л.
• Манна крупа↗10 г
• Моцарела міні↗2 шт.
• Сир горгонзола↗100 г
• Козячий сир м’який↗120 г
• Пармезан тертий↗40 г
• Томатна пасата↗200 г
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку поклади борошно, сіль і дріжджі в миску, переконавшись, що сіль і дріжджі знаходяться на протилежних сторонах.Зроби поглиблення в центрі і додай воду та оливкову олію. Перемішуй, поки не утвориться грубе тісто. Якщо воно занадто липке, можна поступово додати ще трохи борошна. Присип чисту робочу поверхню борошном і міси тісто близько 10 хвилин, поки воно не стане гладеньким та еластичним. Якщо злегка натиснути пальцем на кульку з такого тіста, воно повинна легко відскочити назад. У велику чисту миску додай ½ ст. оливкової олії і розтирай її до тих пір, поки вона не покриє всю миску. Сформуй з тіста кулю і покладіть у миску, верхню частину тіста також змасти невеликою кількістю оливкової олії. Накрий поліетиленовою плівкою і залиш в теплому місці принаймні на 3-4 години або поки тісто не збільшиться втричі.

2. 2

   Попередньо розігрій духовку до найвищої температури, щонайменше до 230 °C, і постав у неї деко для випікання. Розріж тісто на 2 або 4 частини, залежно від того, якого розміру корж хоче отримати — великий чи поменше. А потім або розкачай качалкою на злегка присипаній борошном поверхні, або сформуй руками за розміром форми для випікання. Дістань деко з духовки і посип його манкою або борошном. Обережно виклади тісто для піци зверху. Рівномірно змасти основу піци томатним соусом і посип рівною кількістю подрібненого сиру.

3. 3

   Випікай піцу до розплавлення, утворення пухирців і золотистого кольору (близько 10-15 хвилин).