Солоні огірки на 3-літрову банку — класичний спосіб засолити овочі вдома

• Огірок↗1.6 кг
• Вода↗1.5 л
• Сіль кам'яна↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗5 шт.
• Вишня, листя↗3 шт.
• Хрін, листя↗1 шт.
• Кріп, парасольки↗2 шт.
• Перець чорний, горошок↗8 шт.
• Лавровий лист↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий огірки, обріж кінчики з обох боків. Замочи у холодній воді на 3-4 години, щоб вони залишалися хрусткими після засолювання.

2. 2

   Банку та кришку ретельно помий. Простерилізуй у духовці при 120°C 10 хвилин або над парою — 7-8 хвилин.

3. 3

   На дно банки виклади листя хрону, вишні, зубчики часнику (цілі або розрізані навпіл), перець горошком, лавровий лист і кріп.Порада: якщо немає листя вишні чи хрону, їх можна не додавати — смак буде трохи м’якшим, але це не критично для цього рецепта соління. Замінювати їх іншими інгредієнтами не обов’язково.

4. 4

   Огірки укладай вертикально, щільно один до одного. У проміжках можна покласти ще кріп або часник.

5. 5

   У холодній воді розчини сіль (не кип’яти). Залий огірки до країв. Накрий банку капроновою кришкою або марлею. Залиш на 2 доби при кімнатній температурі, потім щільно закрий і перенеси в холодильник або погріб.