Класичний рецепт солоних огірків — хрустка заготівля на зиму

• Огірок↗1.5 кг
• Вода↗1.5 л
• Сіль кам'яна↗60 г
• Зубки часнику↗5 шт.
• Кріп, парасольки↗2 шт.
• Хрін, листя↗1 шт.
• Смородина, листя↗2 шт.
• Вишня, листя↗2 шт.
• Перець духмяний, горошок4 шт.
• Перець чорний, горошок↗8 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Добре вимий огірки. Залий їх холодною водою і залиш на 4-6 годин. Це допоможе їм залишитися хрумкими після засолювання.Порада: огірки краще брати середнього розміру, не переспілі.

2. 2

   Вимий трилітрову банку з содою. На дно виклади часник, листя хрону, вишні та смородини, кріп і перець.Примітка: якщо не маєш листя хрону чи смородини, їх можна не додавати — огірки все одно засоляться, але трохи зміниться аромат.

3. 3

   Щільно складай огірки вертикально. Зверху додай ще трохи зелені.

4. 4

   У кип’яченій охолодженій воді розчини сіль. Перемішай, щоб сіль повністю розчинилась. Залий огірки так, щоб вони були повністю під водою.

5. 5

   Накрий банку капроновою кришкою. Залиш при кімнатній температурі на 2-3 доби. Коли рідина стане мутною і з’являться бульбашки, перенеси банку в холодильник або льох.