Томатний суп із запечених помідорів — ніжність, пряність та аромат!

• Томати↗2 кг
• Часник, головка↗1.5 шт.
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Оцет винний червоний↗1.5 ст. л.
• Томати в’ялені↗10 шт.
• Базилік зелений, пучок↗1 шт.
• Сіль↗3 г
• Куркума↗1 г
• Приправа «Італійські трави»↗1 ч. л.
• Чіабата↗1 шт.
• Сир моцарела↗250 г
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно миємо свіжі томати.Розбираємо часник на зубчики, але не очищуємо.

2. 2

   Викладаємо свіжі та в'ялені томати, а також часник, на деко, застелене пергаментом.Збризкуємо половиною оливкової олії та посипаємо італійськими травами та куркумою.

3. 3

   Розігріваємо духовку до 200 градусів.Запікаємо часник, свіжі та в'ялені томати в духовці 20 хвилин.Після запікання даємо овочам охолонути.Вичавлюємо часник з лушпиння. Якщо на помідорах залишились плодоніжки, прибираємо їх. За бажанням знімаємо з томатів шкірку.

4. 4

   Кладемо запечені томати та часник в глибоку каструлю. Додаємо половину пучка базиліку.Перебиваємо овочі та базилік занурювальним блендером.Додаємо оцет та сіль і перемішуємо суп до однорідності.Якщо суп недосолений, можна додати ще трохи солі.

5. 5

   Насипаємо суп у тарілки.Зверху можна додати шматочки моцарели, решту оливкової олії та посипати дрібкою свіжомеленого перцю.Прикрашаємо другою половиною пучка базиліку.Нарізаємо чіабату скибками, трохи підсмажуємо та подаємо до супу. Фото: SHUBA