Папарделе зі шпинатом і сиром — італійська класика вдома

• Молоко↗1 л
• Борошно пшеничне↗70 г
• Масло вершкове↗60 г
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Мускатний горіх мелений↗2 г
• Паста папарделе↗250 г
• Шпинат↗500 г
• Сир моцарела↗150 г
• Пармезан тертий↗80 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмаж борошно до карамельного кольору, додай масло, влий гаряче молоко і вари до загустіння. Добре вимішуй, щоб не було грудочок. Додай шпинат і готуй ще декілька хвилин. Додай воду 150 мл і перемішай.

2. 2

   Виклади папарделе у форму для запікання та залий бешамеллю зі шпинатом. Зверху виклади нарізану шматочками моцарелу. Посип натертим пармезаном.

3. 3

   Запікай в духовці 35 хвилин при температурі 180°C.Порада: замість папарделе підійде тальятеле або пене.