Картопляне пюре «По-селянськи» — рецепт, що не набридає

• Картопля↗400 г
• Вершковий сир↗60 г
• Масло вершкове↗20 г
• Зелена цибуля↗20 г
• Часник сушений↗5 г
• Сіль↗10 г
• Перець чорний мелений↗3 г
• Лавровий лист↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно вимий картоплю щіткою, не очищаючи від шкірки. Дрібно наріж зелену цибулю.

2. 2

   Виклади картоплю в каструлю. Додай лавровий лист і 1 ч. л. солі. Залий водою так, щоб вона покривала картоплю приблизно на 2,5 см.Доведи воду до кипіння на сильному вогні, потім зменши вогонь до середнього і вари до м’якості картоплі. Зазвичай це 10-15 хвилин, залежно від розміру картоплі. Перевір готовність, проткнувши картоплю виделкою — вона має легко проколюватися.Черпаком перелий приблизно 0,5 склянки (120 мл) картопляного відвару, він знадобиться для регулювання консистенції пюре. Решту відвару злий. Забери лавровий лист. Залиш картоплю в каструлі на 2 хвилини, щоб він трохи обсох.

3. 3

   Поки картопля остигає, розтопи вершкове масло в сотейнику. Змішай масло з вершковим сиром. Додай 2 ст. л. картопляного відвару, сухий часник, сіль, чорний мелений перець і нарізану зелену цибулю. Добре перемішай.

4. 4

   Очисти гарячу картоплю від шкірки. За допомогою картоплем’ялки розімни прямо в каструлі до бажаної консистенції. Важливо: розминай картоплю, поки вона гаряча. Холодна картопля може стати клейкою.Додай підготовлену заправку і ретельно розімни пюре ще раз, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися, а рідина ввібралася.Відрегулюй консистенцію: якщо пюре видається занадто сухим, поступово додавай картопляний відвар, по 1 ст. л.за раз, постійно перемішуючи, доки не отримаєш бажану консистенцію.