Окрошка з крабовими паличками — сучасний рецепт

• Квас1 л
• Огірок↗2 шт.
• Крабові палички100 г
• Яйця курячі↗3 г
• Редиска↗5 шт.
• Кріп, пучок↗1 шт.
• Сметана 15%↗60 г
• Діжонська гірчиця↗20 г
• Сіль↗4 г
• Перець чорний мелений↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Звари курячі яйця круто (приблизно 7-8 хвилин після закипання). Остуди під холодною водою, почисть від шкаралупи.Ретельно помий овочі та зелень.

2. 2

   Огірки наріж дрібними кубиками. Порада: якщо шкірка товста чи гірка, краще її зрізати.Крабові палички наріж такими ж дрібними кубиками.У редиски зріж хвостики. Наріж тонкими кільцями або півкільцями.Чищені яйця розділи на білки та жовтки. Білки дрібно посічи. Жовтки відклади для заправки.Подрібни свіжий кріп.У великій каструлі з’єднай огірки, крабові палички, редиску та яєчні білки.

3. 3

   В окремій невеликій мисці з’єднай яєчні жовтки, гірчицю (1 ст. л) і подрібнений кріп. Додай сіль і чорний мелений перець.Додай сметану (3 ст. л.) до жовтків з гірчицею та кропом. Ретельно перемішай усі інгредієнти для заправки до однорідної консистенції.

4. 4

   Додай заправку до каструлі з окрошкою. Добре перемішай.Залий квасом, перемішай і доведи до смаку сіллю та перцем.Постав у холодильник на 30 хвилин для охолодження.