Меживо з баклажанів — традиційний український рецепт на вечерю
На порцію
Готуємо традиційну українську літню страву — меживо з баклажанів, яка дуже схожа на ікри із синеньких. Баклажани, цибуля і часник перетворюються на м’яку соковиту суміш, у яку для аромату доречно додати трохи базиліку.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помий баклажани та наріж їх кубиками середнього розміру.Почисть цибулю, наріж тонкими півкільцями, а часник подрібни.Увага: якщо хочеш зменшити кількість олії, перед приготуванням баклажани можна посолити та залишити на кілька хвилин (щоб вони віддали гіркоту), а потім промити під водою.
- 2
Розігрій олію в глибокій сковорідці, обсмаж цибулю до прозорості, приблизно 3-4 хвилини.Додай нарізані баклажани, посоли та поперчи до смаку. Готуй на середньому вогні, помішуючи, до м’якості баклажанів (приблизно 10 хвилин).
- 3
Тим часом наріж помідори та додай їх до сковороди разом із часником. Тушкуй ще 5-7 хвилин, доки помідори не стануть м’якими й не пустять сік.
- 4
Додай оцет, цукор і сушений базилік. Продовжуй готувати ще 2-3 хвилини, щоб спеції розкрили свій смак.Подавай страву гарячою або теплою, так вона набуває кращого смаку.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою