Тайське червоне карі з куркою — апетитна і проста вечеря зі стегенець

• Куряче філе зі стегна↗500 г
• Олія кокосова↗2 ст. л.
• Паста карі↗2 ст. л.
• Кокосове молоко400 мл
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Броколі↗100 г
• Соус рибний↗1 ст. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Лайм 1/2 шт.
• Базилік зелений, пучок↗за смаком
• Рис жасмин↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріж курку середніми шматками, перець — соломкою, броколі — дрібними суцвіттями.

2. 2

   У великій сковороді розігрій олію. Додай пасту карі та готуй 1–2 хвилини, доки вона не стане ароматною.

3. 3

   Влий половину кокосового молока і добре перемішай, щоб паста розчинилася — отримаєш густий, ароматний соус.

4. 4

   Додай курку і тушкуй 5–7 хвилин, до неповної готовності.

5. 5

   Влий решту кокосового молока, додай овочі, рибний соус і цукор. Продовжуй тушкувати ще 5–7 хвилин, доки овочі стануть м’якими, а соус — густішим.

6. 6

   Наприкінці додай сік лайма і листя базиліку. Перемішай і зніми з вогню.

7. 7

   Подавай із гарячим рисом — страва готова!