М’ясний пиріг хорназо: Великдень в іспанському стилі

• Дріжджі сухі↗7 г
• Цукрова пудра↗2 ч. л.
• Борошно пшеничне↗500 г
• Вино біле сухе↗100 мл
• Оливкова олія↗50 мл
• Сало↗25 г
• Чорізо↗300 г
• Бекон↗250 г
• Яйця курячі↗6 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   У невеликій ємності змішайте дріжджі, цукор та 2 столові ложки води. Додайте столову ложку борошна. Поставте ємність у тепле місце на 5 хвилин.

2. 2

   У чаші міксера або великій мисці змішайте борошно та столову ложку солі. Додайте розчинені дріжджі, вино, оливкову олію та смалець (можна використати розтоплене у сковороді сало). Налийте 200 мл води. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, час вимішування тіста складе 9 хвилин. Якщо ж вимішуєте тісто руками, місити доведеться удвічі довше, поки тісто не стане гладким та досить липким. Вимішене тісто накрийте плівкою чи рушничком та поставте до холодильника на 30 хвилин.

3. 3

   Коли час спливе, розкачайте тісто на злегка посипаній борошном робочій поверхні в прямокутник 30×50 см. Загорніть тісто у поліетиленову плівку та знову покладіть у холодильник на 30 хвилин. Повторіть процес ще два рази.

4. 4

   Розігрійте духовку до 200 ºC. Розріжте тісто навпіл і розкачайте кожну частину на злегка посипаній борошном робочій поверхні у прямокутник 30×50 см. Із найдовшої сторони кожного прямокутника відріжте смужку завтовшки 10 см і залиште її для прикраси.

5. 5

   Помістіть один прямокутник на велике деко, застелене пергаментом. Викладіть шаром чорізо, бекон та круто зварені яйця, залишаючи незаповненим край тіста приблизно на 2 см.

6. 6

   Змастіть краї збитим яєчним жовтком. Покладіть зверху лист тіста, що лишився. Змастіть пиріг жовтком зверху та добре притисніть краї.

7. 7

   Тісто, що залишилося, наріжте тонкими смужками та викладіть зверху хрест-навхрест. Змастіть жовтком та випікайте у духовці 35 хвилин. Приправте за смаком та подавайте теплим.