Савоярді — рецепт повітряного італійського печива
На порцію
Савоярді, також відоме як «дамські пальчики» — це італійське печиво, з бісквітного тіста. Його використовують у таких десертах, як тірамісу, трайфл і шарлотка. Савоярді також подаються з морозивом або із чашкою чаю чи кави.
Інгредієнти
30 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 180° C.
- 2
Застеліть два листи пергаментним папером. Підготуйте кондитерський мішок з круглим наконечником 1,5 см.
- 3
Відділіть жовток від білка. У середній мисці збийте яєчні білки, 50 г (1/4 склянки) цукру і 1 чайну ложку лимонного соку, поки не утворяться жорсткі піки.
- 4
Обережно зніміть тонкий шар цедри з лимона та вичавіть потрібну кількість соку.
- 5
В іншій мисці збийте жовтки із цукром, що залишився, цедрою лимона, ваніллю, 1 чайною ложкою лимонного соку і сіллю до густоти і світло-жовтого кольору.
- 6
Просійте борошно та картопляний крохмаль над яєчною сумішшю й акуратно перемішайте все силіконовою лопаткою до однорідності.
- 7
Акуратно додайте яєчні білки.
- 8
Перекладіть половину тіста в підготовлений кондитерський мішок. Викладіть смужки завдовжки 10 см, залишаючи між ними відстань.
- 9
Повторіть з рештою тіста.
- 10
Печиво злегка посипте цукровою пудрою або дрібним цукром. Дайте савоярді відпочити близько 5 хвилин і знову посипте цукровою пудрою.
- 11
Поставте деко в духовку і випікайте близько 15 хвилин до світло-золотистого кольору.
- 12
Дайте «дамським пальчиками» охолонути кілька хвилин, а потім звільніть їх від пергаментного паперу плоскою лопаткою, поки вони ще теплі.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою