Курячі крильця на мангалі — рецепт зі смачним маринадом

• Курячі крильця↗1 кг
• Грецький йогурт↗250 мл
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Гранульований часник↗1 ч. л.
• Цибуля сушена↗1 ч. л.
• Перець чилі, порошок↗0.5 ч. л.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У великому зіп-пакеті змішай йогурт, олію (тут вказана оливкова, але натомість можна взяти олію авокадо), всі спеції та сіль.

2. 2

   Поклади у цю суміш кілограм крилець. Видали з пакету все зайве повітря, закрий застібку і як слід його потряси, щоби крильця рівномірно покрились маринадом. Поклади пакет у холодильник. Мінімальний час маринування — 1 година, але можна витримати їх до 24 годин. Чим більше, тим краще.

3. 3

   Розпали на мангалі вугілля і дай йому прогоріти. Розклади крильця на решітці, забезпечивши їм непрямий жар — тобто не над самим вугіллям. Смаж 20–30 хвилин, перевертаючи кожні 5–7 хвилин, поки не стануть рум’яними й просмаженими. Наприкінці можна потримати крильця по 1 хвилині з кожного боку на прямому жарі, щоби вони покрились хрумкою скоринкою.