Японський медовий бісквіт без розпушувачів — нарешті ми знайшли цей рецепт

• Борошно пшеничне↗140 г
• Цукор↗135 г
• Молоко↗60 мл
• Яйця курячі↗5 шт.
• Мед↗2 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗45 г
• Сіль↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У невеликій каструлі розігрій молоко і додай мед, розмішуй на маленькому вогні до розчинення меду. Відокрем білки від жовтків. Борошно просій з крохмалем.Жовтки збий у світлу, пишну масу з половиною цукру, додайте борошно, молоко з медом і змішай інгредієнти міксером.Додай дрібку солі в білки й збивай до утворення жорстких піків зрештою цукру. З’єднай обидві суміші, поступово додаючи білки й помішуючи ложкою, щоб тісто залишалося пухнастим.Порада: поєднуй суміші лопаткою рухами знизу догори.

2. 2

   Духовку розігрій до 170°С. Форму (дно і бортики) застели пергаментом. Порада: щоби було зручно застилати, помни пергамент у долонях.

3. 3

   Випікай бісквіт 30-40 хвилин, доки зубочистка не виходитиме чистою. Після випікання дай бісквіту відпочити у формі декілька хвилин, витягни і дай повністю охолонути.