Домашні картопляні ньокі — рецепт лише з 4 інгредієнтів

• Картопля↗800 г
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗1 склянка
• Сіль морська↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно помий 3-4 великих картоплини. Кухарі рекомендують використовувати рум’яну крохмалисту картоплю.Більшість рецептів радять варити картоплю, але спробуй її запекти.Для цього розігрій духовку до 220 градусів. Запікай картоплю 45-60 хвилин, поки вона не стане м’якою. Коли картопля легко проколюється виделкою, вона готова.

2. 2

   Коли картопля трохи охолоне, зніми з неї шкірку. Переклади картоплю в миску і розімни прес-пюре або виделкою.Переклади картопляне пюре на присипану борошном поверхню, додай збите яйце та сіль. Додавай борошно по третині і ретельно вимішуй.Додаємо борошно, поки наше тісто не стане м’яким і пухким. Тісто не має липнути до рук.Можливо, тобі знадобиться не все борошно, а можливо і трохи більше. Все залежить від вологості картоплі.

3. 3

   Формуємо з тіста кулю і ділимо її на 8 частин.Додай трохи борошна на руки і робочу поверхню.Розкатай кожну частину тіста в мотузку з діаметром 2,5 см.Нарізай тісто шматочками шириною 2 см і перекладай шматочки на присипану борошном тарілку.Посип зубці виделки борошном і притискай зубці до кожного шматочка ньокі перпендикулярно довжині.

4. 4

   Велику каструлю з підсоленою водою доводимо до кипіння. Додаємо третину ньокі, варимо їх біля 2 хв або поки не спливуть. Шумівкою дістаємо ньокі з каструлі і кладемо на друшляк.Повторюємо з рештою шматочків ньокі.