Свинячі відбивні з ананасом — ресторанна страва від Ольги Мартиновської

• Відбивні свинячі↗4 шт.
• Кільця ананаса↗4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова рафінована↗100 мл
• Томати чері↗6 шт.
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Розмарин, гілочка↗2 шт.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗50 г
• Панірувальні сухарі↗100 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Свинячі відбивні промий, обсуши та відбий кухонним молоточком. Посоли, поперчи і посип спеціями.

2. 2

   Яйця збий з дрібкою солі до однорідної консистенції. Борошно і панірувальні сухарі насип в окремі пласкі тарілки.

3. 3

   Добре розігрій сковороду з олією. Відбивні обкачай у борошні, обмокни у яйце і запаніруй в сухарях. Обсмаж на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.

4. 4

   Томати чері помий і розріж навпіл. Кільця ананаса також розріж навпіл.

5. 5

   У форму для запікання виклади, чергуючи, відбивні, шматочки ананаса і половинки чері. Зверху поклади гілочки розмарину.Запікай у розігрітій до 180°C духовці 15-20 хвилин до зарум’янення.