Весняний суп з редискою — рецепт від Ектора

• Редиска↗5 шт.
• Редиска, листя↗за смаком
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Масло вершкове 1/2 ст. л.↗
• Курячий бульйон↗400 мл
• Лимон 1/2 шт.
• Вершки 30%↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Картопля↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібнюємо вимите бадилля редиски. Цибулю та картоплю чистимо, миємо, нарізаємо кубиками.

2. 2

   Розтоплюємо в каструлі або сотейнику масло, обсмажуємо зелень із цибулею протягом 2 хвилин. Додаємо картоплю, перемішуємо.

3. 3

   Поступово вливаємо бульйон, солимо та перчимо, доводимо до кипіння. Варимо протягом 20 хвилин, за потреби додаючи бульйон.

4. 4

   Вичавлюємо сік з половини лимона, частину соку вливаємо в каструлю. Нарізаємо вимиту редиску тонкими скибочками. Маринуємо її з лимонним соком і сіллю.

5. 5

   Подрібнюємо вміст каструлі за допомогою блендера.

6. 6

   У каструлю додаємо вершки. Варимо ще кілька хвилин.

7. 7

   Знімаємо каструлю з вогню, додаємо залишки лимонного соку.