Тісто на паску з холодильника — ідеальний варіант для тих, хто цінує час

• Борошно пшеничне↗500 г
• Молоко↗200 мл
• Масло вершкове↗100 г
• Цукор↗100 г
• Жовтки↗3 шт.
• Дріжджі пресовані↗25 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Лимон, цедра↗10 г
• Родзинки↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У теплому молоці розчини дріжджі та 1 ст. ложку цукру. Додай 2 ст. ложки борошна, перемішай і залиш на 15 хвилин.

2. 2

   Збий жовтки з цукром і ванільним цукром, додай до опари. Вмішай тепле розтоплене масло, сіль, цедру і перемішай.Порада: використовуй якісне масло та яйця. Вони впливають на текстуру й аромат випічки.Додай просіяне борошно та заміси м’яке тісто (10-15 хвилин). В кінці акуратно вмішай промиті родзинки.

3. 3

   Сформуй кулю, змасти її олією, поклади у велику миску й накрий плівкою. Відправ у холодильник на 12-24 години.Порада: чим довше тісто стоїть у холодильнику, тим глибшим буде смак.

4. 4

   Перед випіканням дістань тісто за 1-2 години, щоб воно нагрілося. Далі формуй паски, викладай у форми (на 1/3 об'єму) та дай ще 30-40 хвилин для підйому. За цей час паски мають вирости до краю форми. Можливо, знадобиться трішки більше часу. Усе залежить від температури у приміщенні.

5. 5

   Випікай паски у розігрітій до 170°C духовці 35-40 хвилин, до рум’яної скоринки.Порада: готовність перевіряй дерев’яною шпажкою. Якщо виходить сухою — паска готова.