Січеники з яєць — смачна й майже забута українська страва

• Яйця курячі↗8 шт.
• Жовтки↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Молоко↗200 мл
• Панірувальні сухарі↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Відварюємо яйця круто: кладемо в холодну воду та варимо впродовж 7-8 хвилин після закипання.

2. 2

   Дуже дрібно (кубиками завбільшки 1-2 мм) ріжемо варені яйця.

3. 3

   Підсмажуємо борошно на маслі, додаємо молока в такій кількості, щоб підлива за консистенцією була як густа сметана. Доводимо до кипіння.

4. 4

   Додаємо до підливи січені яйця, жовтки, сіль, перець, доводимо до кипіння.

5. 5

   Охолоджуємо масу, виліплюємо з неї січеники потрібної форми. Обкачуємо січеники в сухарях та обсмажуємо на маслі або олії.