Десертні булочки «Троянди» із сирного тіста — красива випічка дитинства

• Сир кисломолочний↗170 г
• Борошно пшеничне↗300 г
• Жовтки↗2 шт.
• Сода харчова↗0.7 ч. л.
• Сіль↗0.3 ч. л.
• Яєчний білок↗2 шт.
• Цукор↗150 г
• Цукор ванільний↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Просіяти борошно. У великій мисці поєднати кисломолочний сир і нарізане тепле масло, лопаткою розім’яти масу до однорідності. Відокремити білки від жовтків. Білки відкласти, вони знадобляться для крему. До сирної маси додати два жовтки, вмішати їх у масу. Частинами додати борошно, соду (0.7 с. л.) та сіль (0.3 ч. л.), замісити тісто лопаткою. Тісто перекласти на припилену борошном поверхню, вимісити руками. Розкачати тісто у квадрат завтовшки 2 мм.

2. 2

   Для крему збити яєчні білки до піни. Частинами додати цукор, ванільний цукор, збиваючи до стійких піків.

3. 3

   Розігріти духовку до 180°С. Деко застелити пергаментом.

4. 4

   Розподілити білковий крем по тісту, посипати горіхами. Залишити трохи крему, щоби покрити булочки. Скрутити в щільний рулет і нарізати з нього шмачтоки (10-11 шт.), приблизно 5-6 см у діаметрі. Викласти на деко, трохи притискаючи знизу, таким чином формуючи «троянду». Зверху розподілити білковий крем, що залишився. Випікати 25-30 хвилин.