Домашній соус «Цезар» — рецепт дресингу для культового салату
На порцію
У кожного є свій рецепт салату «Цезар»: хтось додає більше сиру, хтось — анчоуси, а дехто взагалі вважає, що головне в ньому — соковита курочка. Але будьмо чесними: успіх будь-якого «Цезаря» залежить від соусу. Якщо він смачний — салат автоматично виходит
Інгредієнти
1 порц.Покрокова інструкція
- 1
У глибоку миску або чашу блендера виклади жовток, гірчицю, лимонний сік, подрібнений часник, сіль, перець і перемішай.Порада: жовток має бути кімнатної температури — так соус краще емульгується.Анчоуси перебий блендером до однорідної маси, додай в соус і перемішай.
- 2
Активно збивай вінчиком або блендером, поступово додаючи олію тонкою цівкою, щоб утворилася густа емульсія.Порада: оливкову олію можна замінити на соняшникову або комбінувати дві олії.
- 3
Додай до соусу тертий пармезан і перемішай до однорідної консистенції.
- 4
Якщо є час, залиши соус у холодильнику на 15-20 хвилин — так він стане ще ароматнішим.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою