Бульйонні кубики з грибами: рецепт домашньої приправи

• Печериці↗500 г
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Сушений чебрець↗1 ч. л.
• Вода↗1.5 л

Покрокова інструкція

1. 1

   Гриби наріжте дрібними кубиками. Моркву, цибулю та селеру теж наріжте дрібно. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.

2. 2

   Розігрійте оливкову олію у великій каструлі. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву, селеру та часник. Готуйте 5-7 хвилин, помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте нарізані гриби та готуйте ще 10 хвилин, поки вони не випустять сік і трохи підрум’яняться.

4. 4

   Налийте воду, додайте сіль, перець, чебрець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 1 годину на повільному вогні.Порада: якщо любите густіший бульйон — варіть його довше, щоб випарувалася зайва рідина.

5. 5

   Процідіть бульйон через сито, а варені овочі та гриби перебийте блендером у пюре. Додайте трохи процідженого бульйону (приблизно 200 мл), щоб маса була густою, але не рідкою.

6. 6

   Вилийте отриману суміш у силіконову форму для льоду або розподіліть на пергаменті тонким шаром. Помістіть в морозильник на 4-5 годин, поки маса повністю не застигне.

7. 7

   Дістаньте бульйонні кубики з грибами, складіть у герметичний контейнер або пакет. Зберігайте в морозилці до 3 місяців. При потребі додавайте в супи, соуси чи каші — 1-2 кубики на 500 мл води.