Лимонний кекс з глазур’ю — десерт з розкішним ароматом цитрусових

• Цукор↗200 г
• Лимон, цедра↗2 ст. л.
• Борошно пшеничне↗180 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Сіль↗0.25 ч. л.
• Масло вершкове↗225 г
• Яйце куряче, велике↗3 шт.
• Олія2 ст. л.
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.
• Молоко↗60 мл
• Цукрова пудра↗130 г
• Лимон, сік↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішай цукор і лимонну цедру. Перетри їх пальцями, щоб виділилася олія з цедри для насиченого лимонного смаку та аромату майбутнього кекса. Фото: SHUBA

2. 2

   В окремій мисці збий разом яйця, олію, лимонний сік, ваніль і молоко.

3. 3

   Змішай борошно, розпушувач, сіль і розм’якшене масло з лимонним цукром. Розімни виделкою, різаком для тіста або руками до однорідної маси. Суміш буде м’якою і липкою (як тісто для печива).

4. 4

   Поступово влий яєчну суміш у масляну. Роби це у три 3 заходи, добре збиваючи між кожним. Після змішування збий тісто востаннє, щоб воно було максимально однорідним. Фото: SHUBA

5. 5

   Розігрій духовку до 180°C.Змасти маслом форму для хліба розміром 22×11,5 см, вистели дно та боковини пергаментним папером. Залиш трохи пергаменту звисати з боків форми, щоб потім було легше витягнути випечений кекс. Вилий тісто в підготовлену форму та розподіли його рівним шаром. Випікай на середній полиці духовки протягом 1 години або доки шпажка, вставлена ​​в центр, не вийде сухою.Порада: якщо верх зарум’янюється надто швидко, нещільно накрий кекс алюмінієвою фольгою. Дай кексові вистигнути у формі протягом 1 години, потім вийми й переклади на решітку. Дай вистигнути повністю.

6. 6

   У середній мисці збий цукрову пудру з 1 столовою ложкою лимонного соку до однорідної консистенції.Порада: при необхідності додай ще лимонний сік, по 1 ложці за раз, доки не досягнеш бажаної консистенції.

7. 7

   Рівномірно полий глазур’ю охололий кекс. Зачекай, поки глазур застигне, і подавай. Фото: SHUBA