Суп «Піца» з фаршем і грибами — ситний рецепт для великої родини

• М’ясний фарш↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Печериці↗500 г
• Томати очищені у власному соку↗300 г
• Вершковий сир↗140 г
• Вершки 15%↗200 мл
• Оливки чорні без кісточки↗10 шт.
• Орегано сушене↗10 г
• Базилік сушений↗10 г
• Масло вершкове↗50 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Перець чилі, порошок↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю наріжте дрібно, гриби — кубиками.Томати у власному соку подрібніть. Сік не виливайте.Оливки наріжте.

2. 2

   У великій каструлі розтопіть трохи вершкового масла (50 г). Додайте фарш, посоліть і поперчіть і обсмажте 3-5 хвилин. Додайте цибулю та гриби, готуйте, доки гриби не зменшаться в розмірі, а цибуля не стане прозорою. Додайте нарізані оливки.

3. 3

   Влийте курячий бульйон, додайте орегано, базилік (по 1. ч.), сіль, перець і трохи чилі. Готуйте 30 хв.Додайте частинами вершковий сир, перемішайте, а потім покладіть нарізані томати. Ретельно перемішайте та доведіть до кипіння.Візьміть частину бульйону, змішайте його в окремій мисці з вершками і після темперування вилийте в каструлю.Доведіть суп до смаку спеціями.