Смажені пиріжки на соді — простий домашній рецепт

• Кефір↗250 мл
• Сметана 15%↗2 ст. л.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Олія30 мл
• Борошно пшеничне↗500 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Олія соняшникова рафінована↗100 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   В глибоку миску влийте кефір кімнатної температури. Додайте сметану, яйце, рафіновану олію, соду, сіль і цукор. Все ретельно перемішайте до однорідності.

2. 2

   Частинами додавайте просіяне борошно. Якщо борошно якісне і з високим вмістом білка, його знадобиться трішки менше (450 г буде достатньо). Наприкінці додайте столову ложку олії й вимішайте тісто. Накрийте його і залиште на 20 хвилин відпочити.Робочу поверхню притрусіть борошном, викладіть тісто і місіть 2 хвилинки. Тісто має бути м’яким та однорідним.

3. 3

   Руки змочіть в олії та розділіть тісто на частинки, приблизно 18 штук. Кожну частинку округліть і розкачайте. На середину покладіть начинку, сформуйте пиріжки та ретельно защипніть тісто.

4. 4

   Розігрійте олію та обсмажте пиріжки на маленькому вогні з двох боків до золотавого кольору.