Готуємо дуже смачну сирну паску з мигдалем і сухофруктами

• Сир кисломолочний↗1 кг
• Яйця курячі↗4 шт.
• Цукор↗300 г
• Масло вершкове↗200 г
• Мигдаль↗100 г
• Суміш сухофруктів200 г
• Вершки 33%↗200 мл
• Сметана 20%↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Передусім, підготуйте всі інгредієнти: вимийте яйця, наріжте сухофрукти і горіхи, якщо вони завеликі, розкладіть усі інгредієнти на видному місці.

2. 2

   Висипте у миску сир, додайте розм’якшене масло і добре збийте блендером. Збивайте, доки маса не стане однорідною і масло повністю не з’єднається з сиром.

3. 3

   Додайте в масу сметану і ретельно перемішайте.

4. 4

   Збийте яйця з цукром і додайте вершки. Гарненько перемішайте. Поставте суміш на плиту і варіть до загустіння на повільному вогні. Не забувайте постійно помішувати!

5. 5

   Варіть, доки маса трохи не загусне. Безперервно помішуйте, аби яйця не згорнулися й нічого не підгоріло. Після загустіння зніміть крем з плити і дайте йому трошечки охолонути.

6. 6

   Покладіть до сирної маси сухофрукти і горіхи. Додавайте те, що любите — цукати, сухофрукти, родзинки, горіхи.

7. 7

   Додайте теплий крем і дуже ретельно перемішайте, щоб маса стала однорідною, і крем рівномірно розподілився.

8. 8

   Візьміть форму для паски по типу друшляка. Застеліть ємність марлею, складеною надвоє. Слідкуйте, щоб краї марлі були з запасом.

9. 9

   Викладіть сирну масу у форму. Викладайте поволі, гарно утрамбовуючи кожен шар. Закрийте краями марлі.

10. 10

    Помістіть форму з паскою в більшу тару, щоб зайва рідина могла стекти. Накрийте тарілкою і покладіть під гніт в холодильник на 10-12 годин.

11. 11

    По закінченню часу можете прикрасити паску, як вам заманеться. Використовуйте збиті вершки, можливо, залишки сухофруктів, просто свіжі ягоди та фрукти, цукерки, спеціальну посипку для паски та все, що надасть святкового вигляду.