Легкий банановий крем за іспанським рецептом

• Банани↗4 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Лимон, сік↗50 мл
• Цукор↗120 г
• Молоко↗300 мл
• Жовтки↗3 шт.
• Крохмаль кукурудзяний↗50 г
• Вершки 33%↗500 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте банани та наріжте кубиками.

2. 2

   У сковороді або сотейнику розтопіть масло.

3. 3

   Додайте нарізані банани. Дайте їм покипіти в маслі близько 2 хвилин. Не забувайте помішувати.

4. 4

   Влийте лимонний сік (тим часом банани мають і далі кипіти). Розімніть банани виделкою, товкачиком або шпателем до стану пюре.

5. 5

   Всипте до сковороди або сотейника кукурудзяний крохмаль та яєчні жовтки. Добре вимішайте інгредієнти.

6. 6

   Зніміть сковороду або сотейник з вогню. Холодне або гаряче молоко додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте до однорідності. Поставте посудину знову на вогонь та доведіть крем до кипіння, помішуючи. Після 30 секунд кипіння зніміть із вогню.

7. 7

   Якщо вам потрібен повністю однорідний крем без шматочків бананів, процідіть крем крізь сито, злегка протираючи. Якщо ж ви хочете лишити шматочки, пропустіть цей крок.

8. 8

   Накрийте посуд із кремом поліетиленовою плівкою та охолоджуйте при кімнатній температурі близько 2 годин, а потім поставте в холодильник.

9. 9

   Дуже холодні (але не замерзлі!) вершки збивайте міксером протягом 3 хвилин або до утворення високих піків.

10. 10

    Вийміть банановий крем із холодильника та додайте його до вершків. Збийте міксером усе разом.