Смачний рецепт курячого філе у в’єтнамському соусі

• Вода↗110 мл
• Соус рибний↗60 г
• Цибуля шалот↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Перець чилі, порошок↗за смаком
• Цукор↗50 г
• Куряче філе↗450 г
• Базилік зелений, пучок↗15 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Весь рибний соус, потрібний для цього рецепта, розведіть 30 мілілітрами води. Відставте поки цю суміш убік.

2. 2

   Дві цибулинки шалоту або одну невеличку звичайної ріпчастої цибулі дрібно посічіть.Подрібніть часник. Змішайте все в мисці з невеличкою щіпкою чорного перцю і такою ж маленькою щіпкою червоного чилі. Переживаєте, що буде занадто гостро? Від перцю можна відмовитись.

3. 3

   У велику сковороду налийте 80 мл води. Трошки нагрійте її на середньому вогні й додайте цукор. Розчиніть його і готуйте приблизно 6 хвилин, поки не утвориться коричневий сироп. Зніміть сковороду з вогню. Обережно, щоб не утворювалось бризок, додайте рибний соус, поверніть сковороду на вогонь і готуйте до закипання (1–2 хвилини).

4. 4

   Щойно соус закипить, додайте в нього суміш цибулі й часнику. Тушкуйте все приблизно 3 хвилини до м’якості.

5. 5

   Викладіть розрізане навпіл куряче філе на сковороду в один шар. Готуйте по 4 хвилини з кожного боку, поки м’ясо повністю не просмажиться. Подавайте страву, посипавши посіченим базиліком. На бажання цю зелень можна замінити на кінзу.