Картопляні кльоцки з квашеною капустою і беконом — ситна українська вечеря

• Варена картопля500 г
• Борошно пшеничне↗100 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Квашена капуста↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Бекон↗200 г
• Вода↗100 мл
• Смалець↗4 ст. л.
• Сир↗100 г
• Кріп, пучок↗0.5 шт.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю до готовності, почистивши її та нарізавши кубиками для швидшого приготування.Злийте з картоплі воду і помніть її картоплем’ялкою до стану пюре. Додайте яйце і добре перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилось.Поступово додайте борошно і сіль, замішуючи тісто. Тісто має бути м’яким і злегка липким, але не прилипати до рук. Намагайтеся не додавати занадто багато борошна, щоб кльоцки залишалися ніжними.

2. 2

   У великій сковорідці розігрійте 2 ст. л. смальцю й викладіть нарізаний кубиками бекон. Підрум’яньте з усіх боків.Додайте подрібнену цибулю, посоліть до смаку й тушкуйте, помішуючи, доки цибуля зм’якне.

3. 3

   Додайте квашену капусту, влийте воду і зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте, час від часу помішуючи, доки капуста зм’якне й зменшиться в об’ємі.

4. 4

   Тим часом з тіста для кльоцків сформуйте невеликі довгуваті валики.Партіями відваріть їх у великій кількості підсоленої води. Відцідіть й підрум’яньте у великій сковорідці, попередньо розігрівши у ній 2 ст. л. смальцю. Потім зніміть з вогню.

5. 5

   Духовку розігрійте до 180°C.Перекладіть кльоцки до капусти, розміщуючи їх поміж неї й рівномірно посипте зверху тертим сиром.Вставте до розігрітої духовки й печіть 12-15 хвилин, доки сир почне рум’янитись.Дістаньте сковорідку з капустою та кльоцками з духовки й посипте посіченим кропом. Одразу подавайте страву до столу.