Квашена капуста з медом — закуска з солодкими нотами

• Капуста білоголова↗1 кг
• Морква↗200 г
• Сушений кмин↗0.5 ч. л.
• Тепла вода1 л
• Сіль↗2 ст. л.
• Мед↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Капусту промийте, виріжте качан і нашинкуйте її гострим ножем або на шатківниці тонкими смужками. Викладіть капусту в миску.Моркву почистьте, помийте та натріть на грубій терці. Додайте її до капусти разом з кмином і добре перемішайте. Перекладіть капусту з морквою у банку.

2. 2

   Теплу воду налийте в посуд, додайте сіль і мед. Ретельно перемішайте, щоб сіль повністю розчинилась.

3. 3

   В банку з капустою налийте маринад так, щоб він повністю накрив капусту. Прикрийте капусту нещільно кришкою або марлею.

4. 4

   Залиште капусту на 4-5 днів при кімнатній температурі. Кожний день проколюйте капусту дерев’яною шпажкою до дна, щоб виходили гази, які утворюються під час бродіння.

5. 5

   Після завершення процесу бродіння капусту в банці щільно закрийте кришкою та зберігайте в холодильнику або прохолодному місці.