Гарбузові капкейки з крем-сиром — перевірений рецепт від професійного кухаря

• Пюре гарбузове↗215 г
• Оливкова олія↗120 мл
• Цукор тростинний коричневий↗110 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗110 г
• Цукор↗50 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Сода харчова↗0.5 ч. л.
• Сіль↗0.25 г
• Кориця мелена↗0.5 ч. л.
• Мускатний горіх мелений↗0.5 ч. л.
• Імбир мелений↗0.5 ч. л.
• Масло вершкове↗100 г
• Сир «Філадельфія»↗200 г
• Цукрова пудра↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Духовку розігрійте до 180°C.

2. 2

   В мисці змішайте до однорідності всі складники вологої частини: гарбузове пюре, олію, коричневий цукор та яйця.В іншій мисці змішайте всі сухі інгредієнти. Потім поступово всипте суху частину у вологу, ретельно перемішуючи вінчиком до однорідної консистенції.Наповніть паперові формочки для капкейків тістом на ¾. Випікайте протягом 17-20 хвилин до золотистого кольору.Потім зробіть тест на готовність: зубочистка, вставлена в тісто, виходить чистою і сухою. Дайте кексам охолонути.

3. 3

   У чаші міксера або великій мисці поєднайте м’яке вершкове масло, вершковий сир та цукрову пудру. Збивайте міксером до однорідності.

4. 4

   Наповніть кремом кондитерський мішок і прикрасьте капкейки. Поставте їх в холодильник на пів години, щоб крем трошки охолонув.