Хала — рецепт єврейського здобного хліба від шефа
На порцію
Навіть якщо ви не куштували, то точно бачили єврейський хліб хала у вигляді симпатичної плетінки. Шеф-кухар Віктор Тимчишин у своєму блозі в Instagram поділився улюбленим рецептом хали, а SHUBA просто не змогла пройти повз. Хліб готується на свіжих дріждж
Інгредієнти
1 порц.Покрокова інструкція
- 1
У миску налийте теплу воду температурою 35 °С, додайте дріжджі та перемішайте. Дайте їм активуватись приблизно 10 хвилин.В окрему миску вбийте яйця, насипте сіль, цукор і перемішайте. Потім додайте дріжджі та олію. Насипте просіяне борошно і куркуму.Замішайте тісто до отримання гладкої та еластичної консистенції, приблизно 10-15 хвилин.Накрийте тісто рушником і залиште для розстойки на 1-1,5 години в теплому місці.
- 2
Після підйому тісто обімніть та розділіть на 4 частини. Стіл посипте борошном і по черзі надайте частинам тіста форму джгутів по 45 см завдовжки. Далі з джгутів сплетіть косу. Залиште халу для повторної розстойки на 30-40 хвилин.Змастіть поверхню хали яйцем та посипте кунжутом.
- 3
Випікайте при температурі 180-190°C протягом 30 хвилин, до золотистого кольору.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою