Зельц з курки — холодна м’ясна закуска з Німеччини

• Курка↗1.8 кг
• Вода↗2 л
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Сіль↗1 ст. л.
• Перець чорний, горошок↗10 шт.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Зубки часнику↗5 шт.
• Желатин↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте курку, відокремте м’ясо від кісток. Наріжте м’ясо на невеликі шматочки.Цибулю і моркву помийте, почистьте, моркву наріжте шматочками.

2. 2

   Помістіть куряче м’ясо, нарізану моркву, цибулю, лавровий лист і перець горошком у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменште вогонь і варіть 1-1.5 години до повної готовності м’яса.

3. 3

   Потім вийміть м’ясо з бульйону і трохи охолодіть. Наріжте дрібними шматочками або розділіть на волокна.Розведіть желатин у невеликій кількості гарячого бульйону. Змішайте його з нарізаним м’ясом, додайте подрібнений часник і спеції до свого смаку.

4. 4

   Перекладіть м’ясну масу у контейнер, застелений харчовою плівкою, рукав для запікання або спеціальну форму. Добре ущільніть, закрийте кришкою або зав’яжіть кінці, щоб не потрапляло повітря.Поставте форму з курячим зельцом у холодильник на 6-8 годин або на ніч до повного застигання.