Кизил на зиму як оливки — рецепт пікантної закуски

• Кизил1 кг
• Вода↗1 л
• Оцет винний↗100 мл
• Сіль кам'яна↗1 ст. л.
• Перець чорний, горошок↗8 шт.
• Цукор↗2 ст. л.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Гвоздика↗3 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Добре промийте кизил, видаліть листя та інші домішки. Проколіть ягоди зубочисткою або голкою, щоб маринад краще просочився.

2. 2

   В каструлі змішайте воду, сіль, цукор, оцет і спеції. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і дайте покипіти 5 хвилин.

3. 3

   Банки помийте і відправте у мікрохвильову піч на 3-4 хвилини. Кришки прокип’ятіть 2-3 хвилини.

4. 4

   Помістіть кизил у стерилізовані банки, заповнюючи їх майже до верху. Залийте гарячим маринадом, щоб ягоди були повністю покриті.

5. 5

   Накрийте банки кришками і помістіть їх у каструлю з водою для стерилізації. Стерилізуйте протягом 10-15 хвилин (залежно від розміру банки).

6. 6

   Щільно закрийте банки, переверніть їх догори дном і залиште охолонути. Зберігайте в прохолодному, темному місці.