Шоколадно-кокосові панкейки — рецепт без цукру та глютену

• Яйця курячі↗5 шт.
• Молоко↗500 мл
• Борошно кокосове↗125 г
• Розпушувач↗15 г
• Мед↗5 ст. л.
• Какао-порошок↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розбийте яйця в миску та додайте молоко. Змішайте до однорідності за допомогою вінчика. Додайте мед до яєчно-молочної маси. Перемішайте до розчинення.Якщо мед застигнув, його можна розтопити на водяній бані.Всипте в молочну суміш какао і дуже обережно перемішайте вінчиком або блендером до розчинення грудочок.

2. 2

   В окремій мисці змішайте кокосове борошно та розпушувач (просіювати не потрібно).

3. 3

   Додайте до рідкої борошняну суміш (не бійтеся додавати все борошно одночасно). Перемішайте до однорідності та повного розчинення грудочок.

4. 4

   Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям.Обережно наливайте тісто по 2-3 ст. ложки на млинець. Смажте на маленькому вогні до появи бульбашок, переверніть (панкейк повинен легко перевертатися) і смажте до готовності.

5. 5

   Складіть панкейки один на інший і полийте сметаною, йогуртом, медом або вершками. Додайте ягоди, вони точно не будуть зайвими.