Ікра з моркви — смачна, як у бабусі

• Морква↗1 кг
• Паста томатна↗250 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗400 г
• Олія130 мл
• Зубки часнику↗5 шт.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Лавровий лист↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Вода↗750 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте та вимийте моркву, цибулю й часник. Моркву натріть на грубій тертушці, цибулю наріжте дрібними кубиками.

2. 2

   З’єднайте томатну пасту з 250 мл води, перемішайте до однорідності.

3. 3

   Викладіть нарізану цибулю в каструлю або сотейник. Додайте розведену з водою томатну пасту, влийте олію та покладіть лавровий лист. Всипте цукор, сіль і добре перемішайте.

4. 4

   Поставте каструлю на вогонь, варіть до закипання. Після того як цибуля з томатною пастою закипить, зменште вогонь і тушкуйте, доки цибуля не стане м’якою. Вимкніть вогонь та відставте каструлю.

5. 5

   У глибоку пательню (або іншу каструлю чи сотейник) влийте 2-3 столові ложки олії. Обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи, 5-6 хвилин або до появи характерного запаху смаженої моркви. Після того влийте решту води і тушкуйте на слабкому вогні під кришкою, час від часу помішуючи, до м’якості або 30-40 хвилин.

6. 6

   Тільки-но морква стане м’якою, з’єднайте її з цибулею. Додайте перець. Вичавіть часник крізь прес і також додайте в суміш.

7. 7

   За потреби досоліть морквяну ікру. Упродовж 15 хвилин тушкуйте на слабкому вогні без кришки. Готову ікру лишіть у такому вигляді або подрібніть у блендері.