Ткемалі з червоної аличі — рецепт на зиму
На порцію
Ткемалі — це грузинський кисло-солодкий соус, який традиційно готують з аличі або слив. Він має насичений смак і подається в основному до м’ясних страв (а який з ним смачний шашлик!). Сьогодні приготуємо ткемалі з червоної аличі, яка додає соусу характерн
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Червону аличу добре помийте, викладіть в каструлю і залийте 50 мл води. На середньому вогні доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімального і готуйте під кришкою 10 хвилин.
- 2
Кінзу і кріп промийте, часник почистьте. У каструлю з аличею додайте кінзу і кріп та перемішайте. Проваріть разом 3 хвилини. Додайте пропущений через прес часник і готуйте ще 2 хвилини. Потім дайте масі охолонути.
- 3
Відкиньте аличу на сито або друшляк, встановлений над каструлею. Перетріть масу так, щоб шкірка і кісточки з аличі та зелень залишились у друшляку. У перетерте пюре додайте сіль, цукор, уцхо-сунелі, коріандр і перемішайте. Доведіть масу до кипіння і на маленькому вогні варіть 10-15 хвилин, постійно помішуючи.
- 4
Банки або скляні пляшки помийте і простерилізуйте в мікрохвильовій печі 3-4 хвилини. Кришки прокип’ятіть 2-3 хвилини.
- 5
Гаряче ткемалі розлийте у простерилізований посуд і герметично закрийте кришками. Залиште соус охолоджуватись при кімнатній температурі. Зберігайте у темному прохолодному місці.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою