Як приготувати хумус із нутового борошна — рецепт від ресторану EscoBar

• Нутове борошно35 г
• Вода↗60 г
• Кунжутна паста тахіні↗10 г
• Оливкова олія↗6 г
• Сіль↗3 г
• Зіра↗1 г
• Часник сушений↗2 г
• Лимон, сік↗5 г
• Цукор↗2 г
• Лід, кубики60 г
• Паприка мелена0.5 г
• Оливкова олія↗10 г
• Томати в’ялені↗10 г
• Тортилья1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте нутове борошно і воду та варіть на водяній бані, періодично помішуючи, поки маса не загусне до твердого стану.

2. 2

   Пересипте готову основу в блендер, додайте лід і перебийте. Коли маса стане однорідною, додайте спеції, олію, кунжутну пасту, сік лимона, сіль і цукор. Вимішайте до однорідного стану і охолодіть.

3. 3

   Подавайте готовий хумус з в’яленими томатами та тортильєю. Полийте оливковою олією і посипте паприкою.