Млинцева запіканка з куркою та зеленню

• Куряче філе↗300 г
• Молоко↗400 г
• Яйце куряче, велике↗4 шт.
• Борошно пшеничне↗130 г
• Сметана 15%↗200 г
• Вершковий сир↗200 г
• Шпинат↗200 г
• Олія соняшникова↗1 ст. л.
• Масло вершкове↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці збийте 2 яйця із дрібкою солі. Додайте половину борошна та ретельно перемішайте до однорідності. Влийте молоко, додайте борошно, що залишилося, перемішайте. Додайте олію, ретельно перемішайте та відкладіть тісто на 15 хвилин.

2. 2

   Куряче філе розріжте на невеликі шматочки. Змастіть м’ясо спеціями та підсмажте на сухій сковороді до готовності. Дайте трохи охолонути.

3. 3

   Заморожений шпинат покладіть у пательню, додайте вершкове масло. Готуйте доти, доки не випарується вся волога. Якщо шпинат свіжий, припустіть його на маслі, поки він не зів'яне.

4. 4

   На сковороді розігрійте невелику кількість олії. З допомогою ложки чи черпака вилийте тісто, круговим рухом розподіливши його по всій поверхні сковороди. Смажте млинець протягом 30-40 секунд, а потім переверніть. Готуйте ще близько 30 секунд. Повторіть крок, поки не закінчиться тісто.

5. 5

   Куряче філе, що вже остигло, наріжте невеликими кубиками. Кожен млинець змастіть вершковим сиром, викладіть трохи шпинату та шматочки курячого філе. Змастіть форму для запікання з високими бортами вершковим маслом або встеліть пергаментом. Викладіть у форму млинці з начинкою, формуючи спіраль.

6. 6

   Для заливки змішайте сметану, два яйця та сіль у мисці. Вилийте заливку до форми. Поставте її у розгріту до 180 °С духовку на 35-40 хвилин. Готову запіканку вийміть з духовки та дайте трохи охолонути за кімнатної температури, щоб заливка стабілізувалася.