Польський молодий борщ із фетою — смакує гарячим і холодним

• Картопля молода↗500 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗3 ст. л.
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Буряк молодий↗1 шт.
• Вино біле сухе 1/4 склянки
• Курячий бульйон↗750 мл
• Сметана 20%↗100 г
• Фелата↗за смаком
• Кріп, пучок↗1 шт.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте та вимийте молоду картоплю. Наріжте її кружалками. Обсмажте в товстостінній каструлі впродовж 5 хвилин в олії та маслі, щоб картопля зарум’янилася. Почистьте часник та переріжте зубчики навпіл, додайте до картоплі та обсмажуйте ще 2 хвилини. Посоліть.

2. 2

   Вимийте листя та коренеплоди буряків. Коренеплоди почистьте, наріжте кружалками та додайте до картоплі. Тушкуйте на середньому вогні 2 хвилини, відтак додайте дрібно нарізане бадилля (листки прибережіть до кінця готування).

3. 3

   Влийте в каструлю вино (за бажанням) та тушкуйте, доки воно не википить. Влийте бульйон та доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму та варіть ще 10-15 хвилин або доти, доки овочі стануть м’якими. Дрібно наріжте бурякове листя, додайте в борщ та готуйте ще 2 хвилини.

4. 4

   Перемішайте сметану з кількома ложками теплої води. Поступово вливайте по 1 ложці бульйону (всього 10), щоразу перемішуючи. Дрібно наріжте кріп.