Безглютенові млинці від Клопотенка — корисний сніданок для дітей

• Борошно кукурудзяне↗202 г
• Борошно тапіоки↗280 г
• Молоко↗900 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Олія40 г
• Цукор↗45 г
• Цукор ванільний↗5 г
• Сіль↗3 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Яйця, сіль, цукор і цукор ванільний (або ванілін) ретельно перемішайте вінчиком до утворення піни.

2. 2

   Додайте половину холодного молока (температура — 10–12°C) і просіяну суміш рисового борошна і тапіоки. Збивайте до однорідної маси, поступово доливаючи решту молока.

3. 3

   Готове рідке тісто процідіть крізь дрібне сито від можливих грудочок.Додайте ½ порції олії, перемішайте до однорідної консистенції та залиште на 10–15 хв за кімнатної температури для стабілізації структури.

4. 4

   На розігріту пательню (діаметр 24–26 см), змащену олією, наливайте рідке тісто і, повертаючи пательню, круговими обертами розподіляйте його рівним шаром по всій її поверхні. Млинці обсмажуйте з обох боків по 2 хв.