Пудинг з гороху — це традиційний британський рецепт родом із північного сходу Англії. Це не десерт, а пікантна страва, яку подають з м’ясом (наприклад, відвареною шинкою). Холодний пудинг також можна смажити.

Інгредієнти

4 порц.

Горох сухий↗200 г
Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Морква↗1 шт.
Лавровий лист↗2 шт.
Лимон, сік↗2 ст. л.
Сіль↗за смаком
Червоний перець чилі↗за смаком
Масло вершкове↗20 г

Покрокова інструкція

1
Злийте замочений горох і висипте його в каструлю. Додайте цибулю, моркву, лавровий лист і залийте холодною водою.
2
Доведіть горох до кипіння. Після закипання зменште вогонь і тушкуйте на повільному вогні протягом години, або поки горох не стане м’яким. Час від часу знімайте шум, що піднімається на поверхню.
3
Вийміть цибулю, моркву та лавровий лист, а горох покладіть у блендер. Збийте до густого пюре, але не перемішуйте.
4
Висипте горох у чисту каструлю. Додайте солодовий оцет (його можна замінити 1 столовою ложкою лимонного соку чи яблучного оцту) і приправте за смаком сіллю і перцем. Поступово додайте вершкове масло.
5
Подавайте пудинг теплим — коли страва холоне, вона стає густішою. Гороховий пудинг добре смакує з вареною шинкою або смаженою куркою.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток