Каталонський суп фаригола — чарівна страва з Середземномор’я
Суп фаригола (Sopa-de-farigola) або суп з чебрецем — це традиційний каталонський суп, що готується за старовинним сільським рецептом з 4 основних інгредієнтів: чебрецю, учорашнього хліба, часнику та олії.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Почистьте часник; перев’яжіть гілочки чебрецю щільною ниткою, щоб вони не розповзлися.Нагрійте олію у великій каструлі (в який варитимете суп) і підрум’яньте часник і «букет» чебрецю.
- 2
Коли часник набуде кольору, додайте в каструлю воду або овочевий бульйон (чи суміш води та бульйону), приправте сіллю й перцем і варіть на слабкому вогні 10 хвилин.
- 3
Наріжте трохи черствий учорашній хліб на часточки до смаку й обсмажте в невеликій кількості олії, добре розігрітій у сковорідці.
- 4
Процідіть суп через сито, щоб звільнити його від часточок часнику й чебрецю.Для традиційної подачі фариголи викладіть в тарілку обсмажений хліб, залийте супом й додайте відварене впродовж 2-х хвилин і очищене яйце у кожну тарілку.Другий варіант: після проціджування поверніть суп в каструлю, додайте підсмажені часточки хліба, розбийте яйця й трохи проваріть, після чого збийте фариголу занурювальним блендером або перебийте у спеціальній чаші.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою