Ковбаса в банці — закуска, яку не треба зберігати у холодильнику

• Свиняча підчеревина↗250 г
• Свинячий ошийок↗250 г
• Свиняча лопатка↗250 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Вода↗200 мл
• Желатин↗50 г
• Сіль↗15 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Приправа до мʼяса5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помийте, наріжте шматками. Часник і цибулю очистьте, розріжте на кілька частин. Пропустіть все через м’ясорубку, додайте спеції, сіль, перець. Добре вимішайте і вибийте фарш. Покладіть у холодильник на 6-8 годин.

2. 2

   Воду нагрійте, розчиніть в ній желатин. Влийте розчин до м’яса і швидко перемішайте.

3. 3

   Розкладіть м’ясо у чисті стерилізовані півлітрові банки, заповнюючи їх на 3/4. Закрутіть кришки, поставте в каструлю з водою, яка доходить майже до горла банки, і кип’ятіть 70-80 хвилин.

4. 4

   Таким чином простерилізоване м’ясо можна зберігати місяць. Якщо треба зберігати довше, стерилізуйте 3 години.