Пісочний яблучний пиріг: спрощений класичний рецепт

• Яблуко↗700 г
• Цукор↗60 г
• Масло вершкове↗50 г
• Кориця мелена↗1 ч. л.
• Родзинки↗50 г
• Лимон, цедра↗за смаком
• Масло вершкове↗200 г
• Цукор↗80 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Борошно пшеничне↗240 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Яблука почистьте і наріжте невеликими кубиками.

2. 2

   У сковороді розпустіть вершкове масло, посипте його цукром. Коли цукор набуде темного кольору, викладіть у сковороду яблука. Готуйте, перемішуючи, доки яблука не пустять сік. Всипте корицю, перемішайте. Додайте промиті родзинки, перемішайте. Натріть зверху лимонну цедру, перемішайте.Готуйте на середньому вогні, доки цукор не розчиниться, рідина частково не випарується і сироп не почне загусати, 7-10 хвилин. Залиште начинку остигати.

3. 3

   Вершкове масло кімнатної температури збийте із цукром.

4. 4

   Борошно змішайте з розпушувачем і просійте на масло. Швидко перемішайте міксером або віничком у крихту.

5. 5

   Форму діаметром 20-22 см змастіть маслом, насипте частину крихти, розрівняйте, злегка придавіть. Сформуйте бортики. Викладіть начинку, розрівняйте. Рівномірно посипте рештою крихти. Випікайте у завчасно розігрітій духовці за температури 180-200°С впродовж 30-35 хвилин або до золотистого кольору.

6. 6

   Готовий пиріг залиште повністю вистигнути у формі. Бажано дати йому настоятися щонайменше 3 години. Наріжте пиріг прямо у формі. Або вийміть його подвійним перегортанням. Накрийте тарілкою або дошкою, переверніть на неї пиріг, зніміть форму. Накрийте пиріг другою тарілкою або дошкою, переверніть на неї.