Свинячі вушка — це смачно й однозначно вартує робити, особливо якщо ви любите вушка загалом. Смужки вушок приємно хрумають, але не тверді. Смак заправки можете регулювати під себе — гостріше, квасніше.

Інгредієнти

4 порц.

Вушка свинячі, копчені
Зубки часнику↗4 шт.
Соус соєвий↗2 ст. л.
Лимон↗0.5 шт.
Імбир↗10 г
Олія кунжутна↗2 ст. л.
Зелень↗за смаком
Червоний перець чилі↗за смаком
Кунжут білий↗

Покрокова інструкція

1
Насамперед вуха треба обсмалити. Звісно, їх обсмалюють перед вудженням, але Маріанна радить це зробити ще раз задля ретельності. Якщо немає спеціального пальника, найліпше це робити над звичайною газовою конфоркою.
2
Вуха відварити в підсоленій воді, доки вони не почнуть легко протикатися негострим ножем (це приблизно година). Якщо є охота побавитися, то зварити вуха можна в темному пиві або додати у воду трохи вина і спецій.
3
Тим часом приготувати заправку: часник й імбир натерти на дрібну тертку, додати соєвий соус, сік і цедру половинки лимона, посічену зелень (підійде зелена цибуля, листочки кінзи та петрушки) і кунжутну олію. За потреби можна додати сіль і цукор. Як хочете гостреньке – додайте гострий перець, наприклад, пластівці чилі чи тонко різаний хвостик свіжого перцю. Все перемішати.
4
Зварені вуха порізати тонкими смужками, перемішала із заправкою. Заправки має бути досить багато, щоб вуха добре ними наситилися. Притиснути невеликою мискою і поставити в холодильник на ніч. Перед подачею посипати кунжутним насінням.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток