Чизкейк у склянці за три кроки — рецепт без випікання від Гордона Рамзі

• Мигдаль↗200 г
• Олія кокосова↗3 ст. л.
• Кокосовий цукор↗30 г
• Вершковий сир↗250 г
• Грецький йогурт↗300 г
• Кокосовий цукор↗30 г
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Ванільний екстракт↗1 ст. л.
• Чорниця↗200 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте лущений мигдаль на сухій сковороді на середньому вогні 3–4 хвилини, поки не відчуєте горіховий запах. Дайте трохи охолонути. Перемеліть його в блендері до дрібних шматочків (але не до стану борошна). Додайте кокосову олію та кокосовий цукор (або мед) і перемішайте до однорідності. Розподіліть суміш між чотирма невеликими скляними баночками чи склянками й утрамбуйте. Поставте в холодильник, щоб основа чизкейка застигла.

2. 2

   Вершковий сир і йогурт збийте разом вінчиком. Додайте 1 столову ложку кокосового цукру або меду, лимонний сік, ваніль і дрібку солі. Знову перемішайте. За потреби підсолодіть більше.Додайте половину розмороженої чорниці та трохи перемішайте. Маса не повинна забарвитися ягодами в синій колір уся. Буде гарно, якщо просто утворяться кольорові розводи.

3. 3

   Вийміть склянки з холодильника та розподіліть порівну начинку. Залиште відступ не менш як на 2 см від верху. Обережно постукайте дном банки по столу, щоб вирівняти начинку. Розкладіть решту чорниці між склянками. Охолодіть десерт у холодильнику до повного застигання.Подавайте десерт холодним.