Італійський хліб фокача без вимішування тіста — простий рецепт

• Борошно пшеничне↗250 г
• Дріжджі пресовані↗20 г
• Вода↗200 мл
• Цукор↗5 г
• Сіль↗4 г
• Оливкова олія↗40 г
• Сіль морська↗за смаком
• Олія оливкова Extra Virgin↗за смаком
• Приправа «Італійські трави»↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Добре просійте борошно.

2. 2

   Приготуйте опару: у 50 мл ледь теплої води (із загальної кількості) розведіть цукор і дріжджі. Накрийте й залиште в теплому місці на 15-20 хвилин. Це потрібно, щоб дріжджі швидше запустилися в роботу.

3. 3

   Змішайте опару з рештою інгредієнтів для тіста. Найкраще це робити за допомогою пластикової лопатки. Вимішувати це тісто не потрібно. Просто подбайте, щоб усе перемішалося до однорідності. Тісто буде доволі рідким — так і потрібно.

4. 4

   Накрийте миску з тістом плівкою і поставте в холодильник на 12-18 годин для холодного бродіння.

5. 5

   Коли цей час мине, підготуйте прямокутну форму для випікання. Гарно змастіть її оливковою олією.Викладіть у форму тісто, але не формуйте. Хай лежить як є. Накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 2-4 години.За цей час тісто саме «розповзеться» по всій площі форми й добре підійде.

6. 6

   Настав час сформувати фірмові «заглибинки» у фокачі. Злегка полийте фокачу оливковою олією (2 столові ложки) і пальцями обох рук сформуйте заглибини в тісті по всій площі.Тепер, якщо хочете, можете присипати фокачу крупною морською сіллю та духмяними травами (або тільки розмарином).

7. 7

   Відправте фокачу в розігріту до 200 °C духовку на 20-25 хвилин або до золотистості. Готовий хліб викладіть на решітку для вистигання.