Риссоль — маленькі й гарненькі слойки з повидлом із Франції
На порцію
Сьогодні пропонуємо приготувати риссоль — маленькі слойки, наповнені грушевим повидлом з ароматом кориці та цедри. Традиційні зимові ласощі французького регіону Haute Savoie та Женеви.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Груші чистимо і ріжемо на шматочки. Кладемо в каструлю з товстим дном. Засипаємо цукром та заливаємо водою. Тушкуємо на середньому вогні під кришкою 2 години, поки груші не стануть дуже м’якими.
- 2
За допомогою товкачки для пюре перетворюємо масу на повидло. Додаємо корицю, цедру та дрібно порізані родзинки. Тушкуємо декілька хвилин. Перекладаємо повидло в контейнер та охолоджуємо.
- 3
Беремо листок тіста і вирізаємо кола за допомогою широкої склянки або кондитерського кола. Злегка змащуємо краї кола водою. У центр кладемо по чайній ложці з гіркою повидла та защіпаємо як вареники. Якщо у вас є спеціальний ажурний пристрій для вирізання — проходимося ним по шву, щоб «запечатати» його та зробити красивішим. Якщо ні — просто завертаємо шов.
- 4
Кладемо наші риссолі на лист, застелений пергаментом. Змащуємо жовтком із молоком та випікаємо при 200°C 15–20 хвилин до рум’яності. Виймаємо, залишаємо охолонути та смакуємо з кавою або ароматним чаєм.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою