Дивовижний роскон-де-рейес — розкішний хліб трьох королів
На порцію
Хліб трьох королів — це здоба у формі колача, яку іспанці випікають перед католицьким святом Трьох Королів 6 січня й ховають всередині маленьку квасолинку. Все дуже просто — хто знайде квасолю, той король свята. Хто ж стане королем? Ми з вами цього ще не
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Крок 1/8 Готувати хліб трьох королів починають 4 січня. Спершу роблять стартер — це щось на зразок дуже густої опари. 1 грам сухих дріжджів розчиніть у 30 г теплого молока. Влийте в 45 г борошна. перемішайте до однорідності. Зліпіть кульку й закрийте її в контейнері. Залиште за кімнатної температури на добу.
- 2
Крок 2/8 У цей же день приготуйте апельсинове молоко. 55 г молока змішайте зі шкіркою 1 апельсина. Поставте на вогонь, прогрійте 2-3 хвилини, щоб молоко стало гарячим. Вимкніть вогонь, накрийте та дайте настоятися ніч.
- 3
Крок 3/8 5 січня замішуємо тісто. Додайте в миску чи діжу тістоміса всі інгредієнти для тіста, крім масла. Не забудьте влити проціджене апельсинове молоко (воно не вказане в таблиці інгредієнтів).Перемісіть до однорідності. Тепер додайте вершкове масло і вимішуйте близько 15 хвилин.
- 4
Крок 4/8 Змастіть миску олією. Тісто згорніть в кулю, покладіть в миску. Миску накрийте плівкою та залиште тісто підходити в теплому місці, доки не збільшиться удвічі.
- 5
Крок 5/8 Коли тісто підійде, сформуйте з нього «бублик», викладіть на застелене пергаментом деко, накрийте плівкою або рушником і дайте підійти, доки не збільшиться удвічі. Якщо ви бачите, що дірка посередині може зникнути, поставте всередину склянку.
- 6
Крок 6/8 Коли «бублик» підійде, змастіть його збитим яйцем і прикрасьте цукатами чи зацукрованими фруктами та пластівцями мигдалю.
- 7
Крок 7/8 Поставте в розігріту до 180 °C духовку й випікайте 20 хвилин або трішки довше.
- 8
Крок 8/8 Готовий хліб трьох королів подавайте на святковий стіл 6 січня.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою